Ốc hương xào me một món ăn vặt ngon miệng được nhiều người thích. Vị chua chua ngọt ngọt của me hòa quyện một cách hoàn hảo với vị dai giòn giòn của thịt ốc hương sẽ làm bạn và cả nhà mê mẩn đấy. Hôm nay chúng ta cùng Giadinh.tv tìm hiểu cách làm ốc hương xào me sao cho ngon và hấp dẫn nhé.
Xem thêm các món ngon từ hải sản khác như:
- Công thức và cách làm chả mực ngon đúng điệu dành cho bạn
- Cách làm tôm rang me chua ngọt cực ngon dành cho cả gia đình
- 3 Cách nướng mực khô bằng cồn, bếp gas hoặc lò vi sóng rất đơn giản
Nguyên liệu ốc hương xào me
- Ốc hương: 300gr
- Me chín (đã lột vỏ): 50gr
- Đường hoa mai: 2 thìa
- Tương ớt: 2 thìa
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 3 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Bột nếp: 1 thìa
- Rau răm: 1 mớ
- Muối, mì chính và dầu ăn
Cách sơ chế nguyên liệu
- Tỏi và sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ và để riêng từng loại. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng. Rau răm làm sạch rồi rửa kỹ với nước, để ráo.
- Ốc hương mua về rửa sơ qua cho sạch rồi cho vào thau nước sạch có thêm vài lát ớt để ngâm trong 2 tiếng rồi đãi lại với nước sạch một lần nữa, để ráo.
- Me chín cho vào bát dầm cùng nước nóng cho me ra hết thịt rồi lọc lấy phần nước cốt me, còn phần bã và hạt me thì mang bỏ.
- Bột nếp hòa tan với nước cho tan hoàn toàn để chuẩn bị cho phần làm nước sốt me.
Cách chế biến ốc hương xào me
Bước 1: Làm nước sốt me
- Trước tiên cho dầu ăn vào chảo đợi dầu sôi cho tỏi ớt vào xào cho đến khi dậy tỏi có màu vàng và mùi thơm.
- Cho đường, nước mắm, nước cốt me, tương ót vào chảo tỏi ớt đã tiến hành phi vàng lúc nãy. Khuấy đều tay, tiến hành nêm nếm sao cho vừa miệng. Tiến hành nấu cho ( bột nếp khuấy đều với một ít nước) vào để cho nước sốt sền sệt tăng thêm sự hấp dẫn.
Bước 2: Xào ốc với nước Sốt
- Cho một ít dầu và tỏi vào chảo phi thơm sau đó cho ốc đã được đãi sạch vào xào cùng,
- Xào được một lúc ta tiến hành cho nước sốt me đã làm ở trên vào đun sôi cho ngấm vị vào ốc.
- Nêm nếm lại lần cuối sao cho vừa miệng.
- Tắt bếp, múc ốc ra đĩa có rắc thêm một ít rau thơm lên chốc để trang chí cho bắt mắt hơn.
Một vài thông tin thú vị về ốc hương
- Ốc Hương thuộc loại ốc xoắn, có vỏ màu vàng trên có điểm những chấm màu nâu, có ở cách vùng cận biển sống ở môi trường cát pha bùn.
- Ốc Hương có tên là ốc hương bởi ngay cả khi ốc còn sống ốc cũng phát ra hương thơm.
- Khi được nấu chín ốc hương có một mùi thơm hấp dẫn, thịt ốc hương ăn giòn ngọt, có độ dai ngon nhất định.
- Ốc hương mang trong mình lượng dinh dưỡng cao, trong ốc hương có chứa các chất như vitamin tốt cho hệ thần kinh và não bộ. Và đặc biệt là trong ốc hương có chứa một lượng calo cực cao, mặc dù không có chứa cholesterol nhưng ốc hương lại rất dễ tiêu hóa..
- Một điều đặc biệt nữa là ốc hương ăn nhiều mà không ngán cũng như tăng cân.
Một vài món ngon khác từ ốc hương
- Ốc hương nướng
- Ốc hương hấp gừng
- Ốc hương hấp nước dừa
- Ốc hương nướng hành mỡ
- Ốc hương hấp xả
- Ốc hương rang muối ớt
Hy vọng cách chế biến ốc hương xào me mà giadinh.tv chia sẻ với bạn đọc giúp bạn có thêm được một món ăn ngon bổ dưỡng cho cả nhà vào các buổi cuối tuần tụ họp bạn bè.
