Bánh su kem từ lâu đã trở thành món tráng miệng và quen thuộc của mỗi gia đình. Sự kết hợp tinh tế của vỏ bánh mềm dai, nhân bánh ngọt mát và thơm khiến chúng ta nhớ mãi mỗi khi ăn.
Nếu bạn là người khéo tay, đảm đang và thích chế biến những loại bánh với hình dạng khác nhau, vậy tại sao không học ngay cách làm bánh su kem ngon đơn giản ngay tại nhà để cả gia đình bạn cùng thưởng thức.
Cách làm bánh su kem ngon, hấp dẫn tại nhà
Để có được chiếc bánh su kem thơm ngon, bạn phải tiến hành trong 2 giai đoạn khác nhau: làm vỏ bánh và nhân bánh. Để tiết kiệm thời gian, trước tiên thực hiện công đoạn làm nhân bánh, sau đó trong khoảng thời gian chờ nhân bánh bạn có thể làm vỏ bánh.
Cách làm nhân bánh su kem ngon
Nguyên liệu làm nhân bánh su kem:
- 400ml sữa tươi
- 100gam đường
- 2 quả trứng gà
- 70 gam bột mỳ ( hoặc bột ngô)
- 5gam bơ nhạt
- Vani, muối
Cách làm nhân bánh su kem:
Bước 1:
Lấy trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào mỗi bát khác nhau, đối với nhân kem thì chỉ sử dụng phần lòng đỏ của trứng gà.
Cho một chút muối, đường vào bát có lòng đỏ trứng, sau đó đánh bông hỗn hợp này, hãy thực hiện thật đều tay.
Nếu có bạn nên thực hiện với máy đánh trứng. Đánh cho tới khi trứng bông, hỗn hợp chuyển sang dạng vàng nhạt.
Bước 2:
Bột được lọc qua rây, sau đó trộn với hỗn hợp trứng, bạn có thể sử dụng bột ngô thay cho bột mỳ để nhân bánh được thơm và mát hơn.
Bước 3:
Sữa cho vào nồi và đun nóng, khi sữa nóng bạn đổ sữa từ từ vào bát bột trứng và khuấy thật đều tay để hỗn hợp không bị vón cục.
Tốt nhất nên sử dụng dụng cụ đánh trứng để đảm bảo bột được khuấy đều.
Bước 4:
Công đoạn tiếp theo bạn cho hỗn hợp vào nồi và đun trong thời gian 2 phút để bột chín, trong thời gian đun bạn phải đảm bảo đảo đều tay để bột không bị cháy.
Sau khi cho nồi xuống, bạn cho thêm chút muối, vani, bơ xay trộn với nhau cho đều.
Đây chính là công thức cách làm bánh su kem truyền thống, bạn có thể thay đổi hương vị theo sở thích bằng việc sử dụng những nguyên liệu làm nhân khác như bột trà xanh, kem tươi.
Bước 5:
Đổ phần kem vào bát, để nguội và đặt trong ngăn mát của tủ lạnh.
Xem thêm
- Cách làm whipping cream từ sữa
- Hướng dẫn làm bánh mochi trà xanh nhật bản
- Cách làm bánh gato tại nhà
- Công thức làm bánh flan truyền thống
Cách làm phần vỏ bánh su kem
Nguyên liệu làm vỏ bánh su kem:
- 200gam bột mỳ
- 3 quả trứng gà
- 100gam bơ
- 240ml nước lọc
- Muối
Cách làm vỏ bánh su kem:
Bước 1:
Sử dụng giấy nướng bánh đặt trong lò vi sóng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C
Bước 2:
Cho nguyên liệu: bơ, nước, và một chút muối vào nồi, sau đó đun và khuấy đều cho tới khi thấy bơ tan chảy thì tiếp tục cho bột mỳ vào.
Lúc này cần phải đảo đều tay để bột không bị vón cục và bị cháy. Thực hiện quấy cho tới khi bột thành khối dẻo.
Bước 3:
Sau khi có bột dẻo, bạn tắt bếp và cho nồi xuống dưới nhưng tiếp tục quấy trong 1 phút nữa.
Sau đó, đập từng quả trứng và nồi bột và quấy đều cho tới khi hỗn hợp bột được mịn và mượt.
Bước 4:
Đổ hỗn hợp bột vào túi bắt kem, sau đó bơm bột thành những hình dáng khác nhau, có thể là hình tròn, hình bông hoa tùy theo sở thích và cách trang trí của bạn.
Lưu ý: Nên bơm bánh không quá to và đặt khoảng cách xa nhau. Đảm bảo trong quá trình nướng bánh bột sẽ nở ra và không bị dính vào nhau làm mất hình của bánh.
Bước 5:
Cho khay bánh được bơm vào lò và để trong thời gian 25-30 phút, tùy vào kích thước của bánh để xác định khoảng thời gian nướng bánh.
Khi thấy bánh nở to và có màu vàng thì bạn có thể tắt bếp. Trong quá trình nướng bánh tuyệt đối không được mở lò nướng.
Bước 6:
Lấy phần nhân kem trong tủ lạnh, tiếp tục quấy thêm 1 lần nữa trước khi cho vào túi bắt kem. Chờ cho vỏ bánh nguội, sau đó sử dụng kéo hoặc dao rạch 1 đường trong vỏ bánh và bơm nhân kem vào.
Như vậy, bạn đã học xong cách làm bánh su kem đơn giản ngay tại nhà. Nếu muốn bánh su kem được bắt mắt, hấp dẫn hơn bạn có thể sử dụng chocolate để vẽ lên trên bề mặt của bánh.
Bánh su kem cho vào tủ lạnh, khi nào cần ăn có thể đem ra sẽ ngon hơn rất nhiều. Không chỉ có trẻ em mà người lớn cũng thích thú với chiếc bánh này. Vì vậy, hãy thể hiện sự đảm đang, khéo tay để học ngay cách làm bánh su kem cho gia đình bạn vào những ngày cuối tuần.
