Cá thu nhiều thịt, ít xương, hàm lượng chất dinh dưỡng lại cao nên rất được các chị em ưa chuộng. Thường thì cá thu hay được chế biến theo các cách như là xốt, chiên hay kho.
Để làm mới hơn một chút, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách kho cá thu ngon với cà chua, cách kho này giúp món ăn ngon ơi là ngon, ai cũng phải mê.
Nguyên liệu làm cá thu kho
- Cá thu nhật: 500gr
- Cà chua: 3 trái
- Hành tây và hành tím: mỗi loại 1 củ
- Ớt: 1 trái
- Hành lá.
- Hạt nêm, đường, muối và nước mắm.
Mẹo nhỏ cho bạn: Để lựa được cá thu ngon, bạn nên chọn những con còn tươi, ấn tay vào mình cá thấy chắc thịt và có sự đàn hồi.
Kiểm tra thấy mắt cá còn trong và mang cá có màu đỏ bầm thì nên chọn. Không nên mua những con cá nhìn bị ươn, có mùi hôi, mắt cá bị đục, mang cá chuyển sang màu đỏ đen, khi ấn vào mình cá, thịt cá bị lõm xuống.
Xem thêm
- Cách kho cá biển với gừng
- Cách làm cá ngừ kho ngon
- Cách kho cá sốt cà chua
- Cách kho cá nục ngon đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Ớt, hành tím và hành lá rửa sạch.
- Ớt cắt lát nhỏ, hành tím băm nhỏ và hành xắt nhỏ, để riêng
- Cá thu bỏ vây, đuôi, mang và ruột. Rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Rửa lại với nước, để ráo rồi đem cắt khúc, có độ dài bằng 3 đốt ngón tay.
- Ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng hành tím băm nhỏ, ướp đều hết mình cá, để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Cách nấu cá thu nhật kho cà chua
Bước 1: Chiên sơ cá thu
- Bật bếp, chờ cho chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo.
- Khi dầu nóng già cho cá thu và chiên sơ cho vàng 2 mặt thì vớt ra, để riêng.
Bước 2: Cho cà chua vào kho với cá thu
- Sau khi cá chiên xong, cho 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
- Khi hành phi dậy mùi thơm thì cho hành tây và cà chua đã xắt hạt lựu vào, đảo đều.
- Cho thêm vào 1/2 chén nước nhỏ, khuấy đều, đậy nắp và đun sôi.
Bước 3: Nêm nếm vừa ăn
Khi thấy nước sốt cà chua sôi, nêm nếm thêm:
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng cafe muối
- 1/2 muỗng nước mắm
- Vài lát ớt
Đảo đều. Tiếp theo, cho cá vào kho với nước sốt cà chua.
Đun nồi cá kho trên bếp, để lửa vừa, không đậy nắp. Khi nước sốt cà sánh đặc lại và bao quanh thân cá thu thì cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo sơ một cái có thể tắt bếp.
Hoàn thành món cá thu kho cà chua
Cho cá ra đĩa, dọn lên ăn cùng cơm nóng. Món này ăn nóng mới ngon nhé. Ngoài ra, nếu thích ăn thêm rau, bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống để ăn kèm cũng khá là hợp.
Cách kho cá thu ngon mà vẫn dễ làm đúng không nào. Cách chế biến cá thu nhật kho cà chua cho bữa ăn hằng ngày ngon và đầy đủ dinh dưỡng mẹ nấu.
Chúc bạn thành công làm món cá thu kho nhé!
