Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính cực đơn giản tại nhà

Bánh cuốn có cách làm hơi cầu kì và hơi bị nhiều công đoạn. Tuy nhiên, để làm bánh cuốn tại nhà đã không còn là điều quá xa vờ. Hãy cùng Giadinh.tv tận dụng thêm một chức năng khác của chảo chống dính – đó là giúp bạn đơn giản hóa cách làm bánh cuốn tại nhà.

Cách làm bánh cuốn thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh cuốn gồm có:

  • Bột gạo: 200gr
  • Bột năng: 70gr
  • Chả lụa: 500gr
  • Nước: 650ml
  • Thịt xay: 200gr (bạn dùng thịt nạc vai để xay nhuyễn)
  • Nấm mèo, nấm hương, hành tím, tiêu xay, ớt.
  • Rau thơm, giá.
  • Hạt nêm, đường, muối, nước mắm và dầu ăn.
  • Chảo chống dính: 1 cái (loại mỏng, có đường kính khoảng 20cm)
  • Đĩa to: 1 cái

    Nguyên liệu để làm bánh cuốn tại nhà

Cách sơ chế nguyên liệu làm bánh cuốn như sau:

Hành tím lột vỏ, rửa sạch và đem thái lát mỏng để làm hành phi.

Nấm mèo, nấm hương cắt bỏ phần chân đen, rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo. Tất cả đem băm nhỏ.

Rau thơm, giá làm sạch, rửa kỹ với nước muối pha loãng, tráng lại với nước sạch, vớt ra, vẩy cho rau khô nước và để ráo. Giá trụng sơ với nước sôi, cho cọng giá chín tái thì vớt ra, để ráo.

Pha bột gạo, bột năng với 650ml nước, cho thêm 1 muỗng cafe dầu ăn, 1/2 muỗng muối vào tô bột. Tất cả trộn đều, khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn vào nước. Để bột nằm nghỉ khoảng 2 tiếng là có thể lấy ra chế biến.

Thịt nạc xay cho vào tô, ướp với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng đường, rồi trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Chả lụa cắt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, để riêng.

Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính

Làm nhân thịt

Bật bếp, chờ cho chảo nóng, cho 1 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già cho hành tím xắt lát vào phi thơm. Đảo đều tay cho hành chín vàng, giòn thì vớt hành phi ra để riêng,

Nhân thịt làm bánh cuốn nóng

Sau khi vớt hết hành phi ra, cho nấm mèo, nấm hương đã băm nhỏ vào xào. Khi nấm săn lại, cho tiếp thịt đã ướp vào xào cùng nấm. Nêm thêm 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, một chút xíu muối, 1/2 muỗng mắm, 1/2 muỗng cafe tiêu. Tất cả trộn đều. Khi thịt săn, có mùi thơm thì lấy ra, để riêng.

Làm bánh cuốn

Lấy đĩa to xoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt đĩa để giúp bánh cuốn không bị dính vào đĩa.

Đĩa có xoa dầu ăn để không bị dính bánh

Cho thêm 1/2 muỗng dầu ăn vào chảo đang nóng, tráng đều mặt chảo. Lấy giá múc 1 muỗng bột đổ vào, tráng cho bột trải đều mặt chảo. Đậy nắp khoảng 30 giây cho bột trong (bột chín) thì lấy bột bỏ ra đĩa đã xoa dầu ăn.

Cho 1 muỗng nhân thịt lên bánh rồi cuốn lại, để riêng. Cứ thế làm tiếp tục cho đến khi hết bột hoặc hết nhân thịt.

Pha nước chấm

Cho khoảng 150ml nước vào tô, cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe ớt băm nhỏ vào trộn đều là được.

Bánh cuốn nóng đã hoàn thành

Cho bánh cuốn ra đĩa đã có chả lụa cắt miếng, rau thơm, giá trụng và 1 chén mắm ngọt để chấm, rắc thêm chút hành phi lên trên nữa là xong. Món này ăn nóng mới ngon.

Rất dễ dàng phải không nào! Cách làm bánh cuốn bằng chảo không dính rất thích hợp để chuẩn bị cho bữa sáng của cả nhà ngày cuối tuần, bạn nhỉ! Hãy tạo cơ hội cho các bé cùng vào bếp với mẹ, bằng cách nhờ bé phụ giúp bạn ở những công đoạn dễ làm như cuốn bánh chẳng hạn. Chắc chắn, sau khi bánh làm xong, bé sẽ rất vui sướng và tự hào vì “con đã ăn chính cái bánh do tự con cuốn!”

 

Chia sẻ bài viết: