Updated: 10/3/2022 | Thời gian đọc: 15 phút
Khoai lang luộc là món ăn dân dã, được rất nhiều người yêu thích, rất tốt cho sức khỏe, giúp phòng chống bệnh tim mạch, chống táo bón hiệu quả. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết luộc khoai thơm, ngon, bở. Dưới đây, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn cách luộc khoai lang ngon nở tung, không bị nát.
1. Cách chọn khoai lang luộc ngon
- Để có một nồi khoai lang luộc ngon, trước hết phải biết chọn khoai lang ngon.
- Khoai lang không bị sâu, không bị hà, khoai còn cứng, không thâm đen.
- Củ khoai có màu đen, là những củ bị hà, không thể ăn được.
- Không nên chọn củ quá to, bị củ to rất dễ bị xơ, chỉ nên chọn củ vừa phải.
- Không chọn củ khoai sượng, củ có dấu hiệu mọc mầm, ngấm nước.
Chị em có thói quen, mua bất cứ thực phẩm nào không dùng đến ngay là bảo quản trong tủ lạnh, khoai lang thì ngược lại, nếu để khoai sống tủ lạnh, khoai sẽ bị hỏng, mất mùi vị và bị héo ngay.
Vì vậy, nên để khoai ở bên ngoài, nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, tuyệt đối không bọc trong túi nilon, cũng không để chỗ ẩm thấp khiến khoai dễ bị mọc mầm.
2. Luộc khoai lang bao nhiêu phút là vừa?
Tùy vào kích thước củ khoai lang mà bạn nên luộc bao lâu khác nhau. Củ lớn sẽ cần nhiều thời gian luộc hơn. Trung bình thì bạn nên luộc khoai lang khoảng 30 phút.
Lưu ý: Những củ bên dưới, gần nguồn nhiệt hơn sẽ chín nhanh hơn. Nên khi sắp vào nồi bạn nên sắp củ lớn xuống phía dưới nhé!
Đối với 0.5kg khoai lang, đậy nắp chảo và nấu khoai lang trong nước muối sôi 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi chín mềm. Bạn có thể dùng nĩa hoặc dao đâm xuyên qua khoai lang một cách dễ dàng.
How to Perfectly Boil Sweet Potatoes for Pies, Casseroles, and More – bhg.com
3. Cách luộc khoai lang bằng nồi cơm điện
Với cách luộc khoai lang mật này chị em chỉ cần mấy vài phút đã có ngay đĩa khoai lang thơm nứt mũi.
3.1. Nguyên liệu
- 500g khoai lang
- 1 ít muối
- Nồi cơm điện
3.2. Dùng vỉ hấp trong nồi cơm điện
Khoai lang mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Đổ nước vào nồi cơm điện, sao cho cách vỉ hấp 2 ngón tay, rồi xếp khoai lên vỉ hấp, không nên để khoai lang nhiều quá, khoai sẽ lâu chín, nếu luộc không kĩ sẽ khiến khoai bị sượng. Sau đó, bật nút nấu ở nồi cơm điện.
3.3. Kiểm tra khoai chín chưa
Khi thấy nước đã sôi kĩ, bạn mở nắp nồi cơm điện kiểm tra, thấy củ khoai vàng đều, chín thơm ngon, rồi dùng đũa xiên xem khoai chín chưa, bạn lấy khoai ra, để ra đĩa mời cả gia đình thưởng thức ngay.
Xem thêm các món ngon khác từ khoai lang:
- Cách làm khoai lang lắc phô mai
- Cách làm khoai lang nướng thơm bùi
- Các làm khoai lang chiên giòn rụm
4. Cách nấu khoai lang bằng lò vi sóng
Không chỉ có công năng chính là hâm nóng thức ăn, rã đông thực phẩm, lò vi sóng có thể dùng để luộc thức ăn. Dưới đây là cách luộc khoai lang không cần nước bằng lò vi sóng đơn giản. Luộc khoai bằng lò vi sóng, khoai không những không bị nát mà vẫn giữ được hương vị thanh ngọt, thơm lừng.
4.1. Nguyên liệu và dụng cụ
- 500g khoai lang
- Lò vi sóng
4.2. Chuẩn bị khoai luộc bằng lò vi sóng
Rửa sạch khoai lang, để khô, rồi cắt bỏ hai đầu, dùng dĩa đâm xung quanh củ khoai, để khoai chín nhanh và đều, tránh bị nổ trong lò vi sóng.
Sau đó, dùng giấy bọc kín để giữ ẩm, rồi chọn công suất thích hợp với từng loại khoai, khoai có trọng lượng 100g/củ nên quay trong 8 phút, rồi lật lại thêm 3-4 phút, kiểm tra khoai xem đã chín chưa. Nếu chín rồi thì tắt lò vi sóng.
5. Luộc khoai lang bằng nồi thường
Luộc khoai lang bằng nồi là các luộc khoai lang truyền thống, cũng là cách luộc khoai đơn giản nhất, được sử dụng nhiều nhất.
Bạn chỉ cần rửa sạch khoai, cho khoai vào nồi, cho thêm một chút muối, đổ nước ngập khoai, luộc đến khi khoai xiên được bằng đũa mà không bị nát.
Sau đó chắt hết nước, đun hơi cháy sém, xong tắt bếp, khoai lang luộc theo cách này rất bùi và thơm.
6. Những câu hỏi thường gặp về cách luộc khoai lang
7. Những lưu ý khi ăn khoai lang
Khoai lang rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng biết ăn khoai lang đúng cách. Dưới đây là những lưu ý bạn cần ghi nhớ.
- Hạn chế ăn các món khoai lang chiên, vì nó khiến hệ tiêu hóa khó tiêu, tích mỡ trong cơ thể.
- Không nên luộc khoai lang quá chín sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
- Không nên ăn khoai lang sống, vì trong khoai sống chứa nhiều vi khuẩn gây hại cho hệ tiêu hóa.
- Khi ăn khoai lang để giảm cân thì đừng ăn quả hồng, hồng khiến lên men dạ dày, tăng tiết axit, gây kết tủa, dẫn đến viêm loét dạ dày, tá tràng.
- Dùng khoai lang để giảm cân thì chỉ nên ăn 3 tuần quay đâu, rồi trở lại quá trìn ăn bình thường, nếu ăn lâu dài sẽ ảnh hướng đến hệ tiêu hóa và dạ dày.
- Không nên ăn khoai lang vào buổi tối, đặc biệt là người già, sẽ gây trào ngược dạ dày, khó ngủ, bụng âm ạch.
- Không nên ăn khoai lang quá nhiều, không nên ăn cả vỏ, không nên ăn khi đói.
Trên đây, chúng tôi không chỉ giới thiệu bạn những cách luộc khoai lang mật thơm ngon, mà còn cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích từ loại “thực phẩm vàng này”. Hy vọng với hướng dẫn của chúng tôi bạn sẽ tìm được các luộc khoai phù hợp nhất và biết cách sử dụng để tốt cho sức khỏe.(1)
Chúc các bạn thành công!
