Được thưởng thức món sườn bò nướng vào bữa tối hay các buổi picnic vui vẻ thì sẽ vô cùng tuyệt vời. Hương vị món ăn này được quyết định bởi cách ướp gia vị.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách ướp sườn bò nướng ngon chuẩn vị nhà hàng 5 sao để bạn có thể tham khảo.
1. Cách ướp sườn bò nướng BBQ
Không phải ai cũng biết cách ướp sườn bò nướng ngon. Để giúp sườn có vị chuẩn nhà hàng thì nguyên liệu cần chuẩn bị đầy đủ.
Nguyên liệu ướp sườn bò nướng BBQ
- Sườn bò: 1kg
- Dầu hào: 2 thìa
- Xì dầu: 1 thìa
- Bột nêm: 1 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Mật ong: 1 thìa
- Dầu ăn: 1 thìa
- Hạt tiêu: 1 thìa
- Hành tím: 1 củ
- Gốc ngò: 3 phần
- Tỏi: 1 củ
Hướng dẫn cách ướp sườn bò nướng mềm
Bạn đã biết cách làm mềm sườn bò chưa? Hãy tìm hiểu ngay với Gia Đình TV nhé!
Bước 1: Chặt sườn bò
- Bạn chặt sườn bò thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Lấy giấy khô thấm hết nước dính trên sườn bò.
- Nếu sườn để trong tủ lạnh bạn cần phải trải qua khâu giã đông.
Trường hợp bạn bỏ qua khâu giã đông thì khi ướp các gia vị không thể ngấm vào thịt sườn, hương vị món ăn không được đảm bảo.
Bước 2:
Bạn lấy búa nhỏ tiến hành đập nhẹ vào sườn bò. Đây là khâu cực kỳ quan trọng bởi nó quyết định thịt bò có thấm đều gia vị hay không.
Tuy nhiên bạn cần chú ý không nên đập sườn quá nát bởi như vậy sẽ khiến nước thịt bị mất, khi nướng thịt xơ và dai, không có vị ngọt mềm của thịt.
Bước 3:
Cách làm sườn bò nướng ngon phải có bí quyết. Gia vị để ướp sườn phải được pha trộn theo tỉ lệ hợp lý. Bạn cho hành, tiêu, tỏi, ngò vào cối rồi giã nhuyễn, sau đó cho hết các gia vị như mắm, tiêu, dầu, xì dầu… vào trộn chung.
Bạn đổ hỗn hợp gia vị này vào một túi ni lông lớn, cho sườn vào bên trong xóc thật đều. Để sườn vào ngăn mát tủ lạnh tầm 10 – 15 phút để ngấm gia vị. Bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc bếp than đều được.
Lưu ý trong thời gian nướng cần liên tục phết lớp gia vị ướp sườn lên bề mặt để món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị.
Cách làm sườn bò nướng ngon đậm vị y như nhà hàng – https://giadinh.tv/cach-uop-suon-bo-nuong/
=> Đừng bỏ qua: Các món ngon từ sườn bò đảm bảo ăn là thích mê!
2. Cách làm sườn bò nướng sa tế
Bên cạnh ướp sườn để làm tiệc BBQ thì bạn cũng đừng quên học cách nấu sườn bò ngon với sa tế cay cay. Nếu bạn còn đang phân vân không biết sườn bò nấu gì ngon thì thực hiện món sườn bò nướng sa tế này ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn bò: 1 kg
- Sả: 2 – 3 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Hành: 2 – 3 nhánh
- Ớt : 1- 2 quả
- Rau mùi
- Ớt bột
Hướng dẫn cách ướp sườn bò nướng sate
Bước 1:
Rửa sạch sườn, để ráo nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chiều dài tầm 3 – 4 cm.
Bước 2: Bạn tiến hành làm sate ướp sườn bò.
- Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun sôi sau đó cho hành, tỏi, sả, ớt băm phi thơm.
- Tiếp đến bạn cho 1 thìa ớt bột, rau mùi vào khuấy đều, tắt bếp, để hỗn hợp này nguội.
Bước 3:
Bạn lấy hỗn hợp sa tế vừa làm, phết lên từng mặt của sườn bò. Trong thời gian nướng cũng thường xuyên tiến hành phết sa tế để sườn ngấm gia vị.
3. Một số lưu ý khi ướp sườn bò để nướng
3.1 Cách chọn sườn bò ngon
Sườn bò nướng là nguyên liệu chính của món ăn chính bởi vậy bạn cần thật cẩn thận trong khâu chọn lựa nguyên liệu.
Thịt sườn ngon sẽ có lớp viền mỡ bên ngoài, độ dày của sườn tầm 1 ngón tay sẽ là ngon nhất. Nếu chọn miếng sườn quá mỏng thì khi nướng thịt sườn sẽ dễ bị khô và không ngon.
Bạn nên chọn những miếng sườn phần thịt có màu đỏ tươi, sườn không có mùi hay màu sắc bất thường.
3.2 Sơ chế sườn bò
Hầu hết sườn bò khi mua về đều có mùi hôi tự nhiên, để có thể khử mùi này thì bạn có thể tiến hành chần sườn với nước sôi có pha muối và gừng đập dập. Chú ý chỉ chần sườn tầm 1 phút rồi vớt ra ngay để tránh làm sườn chín.
3.3 Gia vị ướp sườn bò
Bạn cần cân đối gia vị ướp với số lượng sườn, tính toán tỉ lệ gia vị thật hợp lý để giúp món ăn vừa miệng.
Nếu gia đình bạn thích ăn ngọt thì có thể học cách làm sườn bò nướng mật ong hoặc bạn cũng có thể nấu món sườn bò nướng ngũ vị hương cũng rất thơm ngon đấy!
Dựa vào khẩu vị của gia đình mà bạn cũng có thể tùy chỉnh gia vị, nếu cả nhà thích ăn cay thì bạn bỏ thêm nhiều ớt, tiêu hơn là được.
Thời gian ướp sườn cũng cần tầm 20 – 30 phút thì mới đảm bảo sườn ngấm gia vị, đậm đà hương vị.
3.4 Bảo quản sườn bò
Sườn bò sau khi ướp xong nếu không chế biến luôn thì nên để trong tủ lạnh để đảm bảo thịt tươi, không bị hỏng. Bạn cũng không nên để quá lâu trong tủ lạnh, thông thường chỉ nên để từ nửa ngày đến 1 ngày.
Việc để thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh không chỉ khiến giá trị dinh dưỡng của sườn bị giảm xuống mà còn khiến các chất dinh dưỡng biến chất, có thể ảnh hưởng sức khỏe con người khi thưởng thức.
4. Những câu hỏi thường gặp khi ướp sườn bò
Nên ướp sườn bò bao lâu trước khi nướng?
Để sườn bò có thể ngấm hương vị tốt nhất, bạn nên ướp sườn và đậy lại cất trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ và tối đa 24 giờ trước khi nướng. Khi đó, sườn bò sẽ thấm vị đậm đà thơm ngon hơn.
Luộc sườn trước khi nướng có ngon hơn không?
Bạn có thể lựa chọn có hoặc không, nhưng để có hương vị tốt nhất thì nên luộc sườn bò trước khi nướng vì chúng được nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài, sườn sẽ thể mềm và ngon hơn.
Hy vọng bài viết trên đây đã giúp bạn biết cách ướp sườn bò nướng đúng cách chuẩn vị không kém nhà hàng. Món sườn bò nướng đậm đà dư vị khiến bất cứ ai 1 lần thưởng thức cũng mê.
Chúc bạn chế biến món sườn bò nướng ngon tuyệt thành công từ công thức ướp sườn mà bài viết hướng dẫn trên đây nhé!
Bài viết tham khảo:
Beef Rib Marinade (1)
BBQ Beef Ribs (2)
Tender Slow-Grilled Beef Ribs (3)
