Một món hải sản ngon mà chúng ta không thể bỏ qua đó chính là sò lông nướng mỡ hành. Vị ngọt tươi của sò quyện với vị thơm béo ngậy của mỡ hành và vị bùi bùi của đậu phộng rang, thêm chút mặn mặn ngọt ngọt của nước mắm chấm kèm thì ngon không gì tả nổi. Cùng vào bếp để thực hiện món này cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.
Cách làm hàu nướng mỡ hành siêu ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Sò lông: 2kg
- Đậu phộng rang sẵn: 300gr
- Mỡ tươi: 150gr
- Hành tím: 150gr
- Hành lá: 150gr
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Chanh: 1 trái
- Hạt nêm, đường, nước mắm và ớt xay
Nguyên liệu cần có để làm sò nướng mỡ hành
Cách sơ chế nguyên liệu như sau:
Sò lông mua về đem ngâm với nước khoảng 30 – 45 phút cho ra sạch bùn đất. Sau đó, bạn dùng bàn chải để chải sạch hết lớp đất dính trên vỏ sò rồi xả lại thật kỹ với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn nấu một nồi nước cho sôi lên rồi cho sò lông vào chần sơ. Khi thấy sò mở miệng thì dùng vá để vớt sò ra rồi để nguội.
Mỡ tươi đem rửa sạch rồi xắt thành hạt lựu, để riêng.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đem xắt mỏng, để riêng. Hành lá cắt bỏ rễ, lặt sạch rồi đem rửa thật kỹ với nước cho sạch, để ráo. Sau nữa, bạn đem hành lá xắt nhỏ và để riêng.
Rau răm ngắt bỏ lá già, héo và bị hư, chỉ lấy phần lá non. Tiếp đến, đem rửa rau răm cho thật sạch và đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, đem xả lại với nước sạch, để ráo.
Chanh rửa sạch, cắt miếng, tách bỏ hạt và cũng để riêng. Đậu phộng rang sẵn đem đập dập và để riêng.
Cách làm sò lông nướng mỡ hành gồm các bước như sau:
Bước 1: làm mỡ hành
Bạn chờ cho chảo nóng già thì cho mỡ tươi vào chiên cho ra mỡ. Khi tóp mỡ đã chín vàng thì vớt ra, để riêng. Phần mỡ nước trong chảo bạn cứ để nguyên rồi cho hành tím xắt mỏng vào phi thơm. Đảo đều tay cho đến khi hành phi dậy mùi và có màu vàng thì vớt ra, để riêng.
Bạn tiếp tục cho hành lá đã xắt nhỏ vào để xào sơ cho hành hơi seo lại thì nêm thêm chút hạt nêm vào. Đảo đều tay rồi tắt bếp cho mỡ hành nguội.
Bước 2: cách làm sò lông nướng mỡ hành
Bạn cho sò lông lên vỉ nướng, đặt lên bếp than hoặc bếp gas và nướng cho đến khi thịt sò seo lại và nước sò sôi là được.
Nếu nướng bằng lò nướng thì bạn chỉnh nhiệt độ là 200 độ C, thời gian nướng là 10 phút là xong.
Sau khi nướng sò lông xong, bạn cho tóp mỡ, đậu phộng rang đập dập, hành phi và mỡ hành lên trên từng con sò lông. Dọn kèm nước mắm ngọt, ớt xay, chanh và rau răm lên ăn kèm. Món này ăn nóng sẽ rất ngon.
