Thịt bò có nhiều khoáng chất, nhiều protein và kali rất tốt cho cơ thể. Cách chế biến thịt bò có nhiều cách khác nhau nhưng có một điểm chung là các món này đều rất ngon. Và món bò nhúng dấm là một trong số đó. Cách nấu bò nhúng dấm ngon ơi là ngon cho bạn “ngất ngây con gà tây” luôn nè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Thăn bò: 1kg
- Dừa xiêm: 1 trái
- Chuối xanh: 3 trái
- Khế xanh: 3 trái
- Dưa leo: 2 trái
- Thơm: 1/2 trái
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Ớt: 2 trái
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Rau xà lách: 3 búp
- Rau thơm: húng quế, kinh giới, tía tô và húng lủi
- Bánh tráng: 1 xấp
- Bún: 1 kg
- Hạt nêm, đường, muối, dấm gạo và mắm nêm.
Thịt thăn bò là nguyên liệu chính để làm bò nhúng dấm
Cách chọn thăn bò ngon:
Bạn nên chọn thịt thăn bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mịn. Khi cầm lên thấy chắc và không bị dính vào tay là được. Nếu mua được thăn bò tơ thì càng ngon hơn nhé.
Mời bạn tham khảo thêm cách làm bò né để thường xuyên đổi vị cho cả gia đình nhé!
Cách sơ chế nguyên liệu làm bò nhúng dấm:
Tỏi và hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch và đem đập dập, băm nhỏ rồi để riêng.
Sả lột bỏ lớp ngoài, rửa sạch rồi đem băm nhỏ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt lát mỏng, để riêng.
Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem xắt múi cau, để riêng.
Chuối xanh rửa sạch, xắt miếng mỏng rồi ngâm vào nước dấm pha loãng cho chuối không bị đen.
Khế xanh rửa sạch, gọt bỏ các đường gân rồi đem xắt nhỏ, ngâm vào nước muối pha loãng, để riêng.
Dưa leo cắt bỏ 2 đầu, chà xát cho dưa ra hết nhựa và đem gọt vỏ, rửa sạch rồi đem xắt xéo mỏng, để riêng.
Thơm gọt vỏ, rửa sạch rồi chẻ làm đôi. 1 phần bạn đem xắt miếng vừa ăn, 1 phần đem băm nhỏ, để riêng từng loại.
Rau xà lách và rau thơm (kinh giới, tía tô, húng quế, húng lủi) đem lặt sạch, rửa kỹ với nước sạch, rồi ngâm với rau sống vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra, xả lại với nước sạch, vẩy khô và để ráo.
Thịt thăn bò rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước và để ráo. Sau đó, bạn đem xắt thịt bò thành những miếng mỏng vừa ăn. Dùng chày dần sơ qua từng miếng thịt bò cho mềm rồi đem ướp thịt bò với 1 muỗng sả băm, 1 muỗng tỏi băm và 1 muỗng cafe hạt nêm.
Cách nấu bò nhúng dấm gồm các bước như sau:
Bước 1: pha mắm nêm dùng để chấm
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo rồi cho hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ và sả băm vào phi thơm. Khi hành sả dậy mùi thì cho 5 muỗng mắm nêm vào, thêm 1 chén nhỏ nước lọc và phần thơm băm nhỏ cùng vài lát ớt vào và đun sôi. Khi mắm sôi, bạn nêm thêm chút hạt nêm và chút đường sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 2: Nấu nước nhúng dấm
Bật bếp, cho nồi dùng nấu lẩu lên, đổ nước dừa xiêm vào, thêm 1 chén dấm nhỏ, hành tây xắt múi cau, hành tím băm nhỏ và thơm xắt miếng vào đun cùng. Khi nước nhúng dấm sôi, bạn nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng cafe muối, khuấy đều tay và tắt bếp.
Bước 3: chuẩn bị bò nhúng dấm
Bạn xếp thịt bò ra đĩa, rau sống, dưa leo, chuối chát và khế xếp chung vào 1 đĩa. Xếp bún, bánh tráng và mắm nêm chấm kèm ra cùng. Khi ăn bạn chỉ cần đun sôi nước nhúng dấm, vừa ăn vừa nhúng bò cho chín tái rồi cuốn với bánh tráng, bún và rau thơm cực ngon miệng luôn.
Chiều cuối tuần cả nhà cùng quây quần và hít hà với món bò nhúng dấm thơm ngon, làm thêm vài chai bia nữa thì ngon thôi rồi luôn. Bảo đảm anh xã nhà bạn sẽ chỉ muốn ở nhà và ăn cơm vợ nấu thôi đó. Đúng là một bí kíp “giữ chồng” tuyệt vời của các chị em đảm đang.
