Cách nấu lẩu cá diêu hồng với măng chua ngon mê ly

Có rất nhiều cách chế biến các món lẩu khác nhau. Hầu như món lẩu nào cũng rất được ưa thích vì lẩu là món ăn khá dễ ăn, ngon miệng lại phù hợp với văn hóa Việt Nam. Hôm nay, chúng ta làm mới một chút với cách nấu lẩu cá diêu hồng với măng chua. Món lẩu cá diêu hồng này bảo đảm ngon, lạ miệng và cũng dễ làm tại nhà.

Cách nấu lẩu cá diêu hồng với măng chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

  • Cá diêu hồng: 1 con (nặng khoảng 1 kg)
  • Cà chua: 2 trái
  • Thơm: 1/4 trái
  • Măng chua: 150gr
  • Hành tím: 1 củ
  • Ớt: 1 trái
  • Hành lá, thì là và ngò rí: 1 mớ
  • Bún tươi: 1 kg
  • Cọng rau muống, rau nhút, bắp chuối bào và giá
  • Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dấm ăn và dầu ăn

    Cách nấu lẩu cá diêu hồng yêu cầu cá diêu hồng phải tươi mới ngon

Cách chọn cá diêu hồng ngon:

Cá diêu hồng bạn nên mua những con còn sống, bơi khỏe, có màu hồng phơn phớt và nặng từ 1kg trở nên sẽ ngon và ngọt thịt.

Cách sơ chế nguyên liệu làm lẩu cá diêu hồng như sau:

Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ và để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt lát nhỏ, để riêng.

Cà chua cắt bỏ phần cuống, thơm cắt bỏ mắt rồi đem cà chua và thơm rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn đem cà chua xắt múi cau, thơm xắt miếng xéo vừa ăn và để riêng từng loại.

Cà chua xắt múi cau rồi để riêng

Hành lá, thì là và ngò rí cắt bỏ rễ, lặt sạch và rửa kỹ với nước, để ráo. Bạn cắt đầu hành để riêng, hành lá, thì là và ngò rí xắt nhỏ, để riêng.

Rau sống gồm cọng rau muống, rau nhút, bắp chuối bào và giá lặt sạch, rửa kỹ và ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó xả lại với nước sạch, vẩy khô, để ráo rồi xếp sẵn ra đĩa.

Măng chua xé nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo.

Cá diêu hồng

Bỏ mang, bỏ ruột, cạo vẩy rồi đem rửa với muối cho hết nhớt rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi ướp cá với 1 muỗng hạt nêm. Bạn để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Cách nấu lẩu cá diêu hồng như sau:

Bật bếp, cho nồi nấu lẩu lên bếp rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt nồi. Khi dầu sôi, bạn cho 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Chờ cho hành phi dậy mùi thơm thì bạn cho cà chua đã xắt múi cau và thơm đã xắt miếng vừa ăn vào xào sơ cho ra màu đẹp.

Lẩu cá diêu hồng chua chua ngọt ngọt rất ngon

Khi cà chua và thơm vừa chín tới, bạn cho cá vào xào cùng, đảo sơ cho cá săn lại thì cho 1 tô nước lọc vào để nấu nước lẩu. Khi nước sôi, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và 2 muỗng dấm ăn vào, khuấy nhẹ tay và đều. Tiếp theo, bạn cho măng chua vào, tiếp tục đun cho nước lẩu sôi lại thì nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng. Cuối cùng cho thêm đầu hành, hành lá, thì là và ngò rí đã xắt nhỏ vào là xong.

Nước mắm chấm thêm vài lát ớt cho ngon

Xem thêm các món lẩu khác:

Khi ăn lẩu diêu hồng, bạn dọn thêm bún tươi, rau sống và nước mắm ngon để ăn kèm và chấm cá. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt đã xắt lát vào nồi lẩu và nước mắm chấm. Chúc cả nhà ngon miệng với nồi lẩu cá diêu hồng măng chua ngon mê ly nhé.

Chia sẻ bài viết: