Từ xưa đến nay, chúng ta vẫn quen với các món rau luộc trong các bữa ăn hàng ngày. Nhưng theo các chuyên gia, thì không phải loại rau nào cũng có thể luộc. Để bạn có thể tránh được các loại rau không nên luộc thì hãy xem hết bài viết dưới đây.
Với các bà nội trợ thông thái thì vẫn chưa thể phân biệt được rau nào nên luộc rau nào không. Bạn vẫn tưởng chừng rau nào cũng nhiều chất dinh dưỡng khi luộc.
Không phải như thế, vì các vitamin có trong các loại rau đều tan trong nước nên nó sẽ mất hết dinh dưỡng. Một cách tốt nhất là bạn có thể hấp hay xào với các loại rau không nên luộc. Bạn sẽ thấy hối hận với các loại rau mà bạn vẫn luộc hàng ngày khi đọc bài viết này.
Các loại rau không bao giờ nên luộc
Những thói quen hàng ngày với các loại rau ấy, bạn nên bỏ sớm nếu không sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây, là một số loại rau không nên luộc mà bạn cần chú ý để không nên luộc. Bạn hãy luôn đảm bảo dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.
Rau bắp cải
Trong rau bắp cải chứa nhiều lượng vitamin hơn so với các loại rau củ khác như cà rốt, khoai tây, hành tây. Theo nghiên cứu, bắp cải có chứa 2 loại vitamin chính là vitamin A và vitamin P.
Chúng kết hợp lại tạo thành mạch máu bền vững. Ngoài ra, còn có một số chất chống ung thư. Nếu bạn cứ đem luộc rau cải bắp như thế thì các chất dinh dưỡng và các vitamin sẽ không còn.
Xem thêm Cách làm salad bắp cải trộn sốt mayonnaise
Bạn vẫn quen với các món rau cải bắp xào, cải bắp luộc hay rau cải bắp ăn lẩu. Nếu bạn vẫn giữ thói quen vậy, thì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Bạn có thể làm món rau slad bắp cải sẽ rất nhiều chất dinh dưỡng đấy nhé.
Cải bó xôi
Nhiều người rất thích ăn cải bó xôi bởi vì nó giàu vitamin C và sắt. Nó có tác dụng vô cùng lớn sắt làm nhân cho tế bào. Còn vitamin C có tác dụng hòa tan sắt trong dịch ruột, giúp sắt được hấp thu ở hệ tiêu hóa.
Nếu bạn cứ luộc như thế thì sẽ mất hết các vitamin có trong cải bó xôi. Vậy nên bạn không nên luộc rau mà thay vào đó là bạn có thể hấp.
Cải xoăn
Cải xoăn là một trong những loại rau lành mạnh nhất. Vì nó có rất nhiều giá trị có nhiều khoáng chất, vitamin và dưỡng chất thực vật.
Hiện nay, loại rau này rất phổ biến trong các bữa ăn của mọi gia đình. Bạn nên chọn rau cải xoăn tươi và xanh, không bị dập úng.
Vậy nên, bạn hãy hạn chế không nên luộc mà có thể xào hay hấp. Với các loại rau không nên luộc, bạn hãy tìm hiểu kĩ để không làm mất đi những chất dinh dưỡng tốt nhất.
Rau súp lơ
Rau súp lơ rất nổi tiếng được coi là siêu thực phẩm có giá trị đối với sức khỏe con người. Súp lơ có rất nhiều dinh dưỡng nó chứa nhiều sắt, protein, canxi, crom và các vitamin A, vitamin C. Nó giàu chất dinh dưỡng như thế thì bạn nên bỏ thói quen luộc rau súp lơ ấy đi. Mà thay vào đó bạn có thể chế biến theo cách khác như xào hay hấp thì rất tốt.
Đậu Hà Lan
Theo các nhà nghiên cứu trong đậu Hà Lan có một loại dinh dưỡng thực vật là coumestrol. Nó có tác dụng chống ung thư rất cao đối với con người. Nếu ăn đậu Hà Lan liên tục sẽ có khả năng làm giảm ung thư dạ dày. Nhiều bà nội trợ vẫn quen luộc đậu cho nhanh để không mất thời gian. Nhưng không phải vậy, xào mới là cách tốt nhất để giữ những chất dinh dưỡng có trong đậu. Nếu bạn muốn đảm bảo sức khỏe một cách tốt nhất thì hãy bỏ thói quen luộc đậu Hà Lan.
Phương pháp thay thế với các loại rau không nên luộc
Ở trên là những loại rau không nên luộc mà chúng ta cần phải thay đổi trong cách nấu ăn hàng ngày. Vậy không luộc được thì chúng ta có cách nào để ăn các loại rau đấy. Chỉ có phương pháp hấp hoặc xào là cách tốt nhất để nó luôn giữ được các chất dinh dưỡng có trong rau.
Hấp là khi rau được nấu trong thời gian ít nhất, với nhiệt độ thấp và lượng nước ít. Làm như vậy sẽ giữ được phần lớn những chất dinh dưỡng và các vitamin có trong rau. Vậy nên tại sao nhiều người lại chọn phương pháp hấp để nấu ăn mà không phải luộc.
Rau xào là cũng là phương pháp tốt với các loại rau không nên luộc. Khi làm như vậy, nó sẽ đảm bảo được các chất dinh dưỡng không bị mất đi. Với nhiều người quan niệm, ăn rau xào vẫn ngon và đậm đà hơn luộc.
Xem thêm:
Theo một nghiên cứu ở Tây Ban Nha xào rau với giàu ôliu sẽ làm tăng chất oxy hóa và các dưỡng chất chống lại các bệnh ung thư, thị lực và tiểu đường. Trong khi đó luộc lại làm cho các chất trong rau mất hết.
Hy vọng, bài viết này sẽ giúp bạn có thể bỏ thói quen với các loại rau không nên luộc. Mà thay vào đó bạn có thể xào hoặc hấp sẽ giữ được dinh dưỡng.
Chắc hẳn bạn sẽ hài lòng với bài viết này mà Giadinh.TV mang lại cho bạn. Bạn có thể bổ sung kiến thức này cho khu bếp của mình thêm phong phú hơn.
