Mì gạo là một trong những loại thực phẩm khô được nhiều người Việt yêu thích. Có thể dùng mì gạo thay thế cho cơm, bún, miến với rất nhiều cách chế biến khác nhau. Cách làm mì gạo tại nhà với nguyên liệu quen thuộc trong bài viết dưới đây giúp bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thực tế, có nhiều người ngại ngần trong việc mua mì gạo ở ngoài vì không nắm rõ quy trình sản xuất. Hơn thế, bạn rất khó để kiểm tra được chất lượng của mì.
Đã có nhiều phóng sự “phanh phui” về việc làm mì, miến không đảm bảo vệ sinh khiến nhiều người lo sợ. Tâm lý đó dẫn đến việc không dám sử dụng những nguyên liệu này trong nấu nướng nữa.
Vì thế, cách làm mì gạo tại nhà là giải pháp tốt nhất cho bạn để vừa có được thực phẩm khô sử dụng lâu dài lại vừa yên tâm về chất lượng.
Học ngay cách làm mì gạo tại nhà sau đây để không còn phải đi chợ, siêu thị mua đồ nữa.
Nguyên liệu làm mì gạo :
– 1kg gạo tẻ ngon (Không chọn loại gạo quá dính).
– Máy làm mì, làm bún loại dùng trong gia đình.
Cách làm mì gạo đơn giản
- Bước 1: Đãi sạch gạo, nhặt bỏ hết thóc nếu có và ngâm gạo trong nước khoảng 3 tiếng đồng hồ.
- Bước 2: Vớt gạo ra, để ráo hết nước rồi nghiền thành bột khô.
- Bước 3: Trộn đều nước vào bột đã nghiền sao cho hỗn hợp bột dẻo, mịn. Cố gắng không quá ướt cũng không quá khô. Với cách làm mì gạo như vậy, bạn cần chú ý ở khâu trộn bột để các cục bột không bị tách rời nhau ra.
- Bước 4: Cho phần bột đã trộn dẻo mịn vào máy cán sợi mì rồi đem bọc kín trong túi nilon khoảng 6 – 8 giờ đồng hồ.
- Bước 5: Lấy mì từ trong túi nilon ra, rửa sạch với nước rồi đem phơi khô dưới nắng.
Để hoàn thiện cách làm mì gạo tại nhà ngon nhất, bạn cần quan sát thời tiết. Đây là cách tốt nhất để sợi mì gạo ròn, dai. Đồng thời, bạn có thể bảo quản khoảng nửa năm mà không bị hỏng.
Không quá phức tạp với cách làm mì gạo tại nhà, chỉ cần bạn đã chuẩn bị máy cán sợi mì là được.
Khi phơi mì, bạn chú ý chọn không gian khô thoáng, đúng hướng nắng để sợi mì nhanh khô và có màu trắng đẹp mắt.
Gợi ý một số món ăn ngon với mì gạo
Cách làm mì gạo nêu trên giúp bạn có nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn ngon đổi khẩu vị cho cả gia đình như:
- Canh mi gạo thịt băm.
- Mì gạo xào rau củ và nước tương.
- Mì gạo xào gà, nấm.
- Mì gạo xào giòn.
- Mì gạo xào rau cần.
- Mì gạo ăn kèm sốt vang.
….
Những món ngon từ mì gạo có thể dùng cho bữa sáng hoặc trong các bữa chính nếu bạn không muốn nấu cơm. Sự thay đổi này sẽ kích thích vị giác của bạn rất nhiều đấy!
Mì gạo dễ ăn, dễ tiêu hóa nên nhiều người Việt rất ưa chuộng loại thực phẩm khô này so với bún tươi hoặc miến rong.
Lưu ý: Trước khi chế biến các món ăn, bạn cần rửa mì gạo cho sạch để loại bỏ hết các bụi bẩn có thể bám vào sợi mì trong quá trình phơi sấy. Ngoài ra, có thể ngâm trước mì trong nước lạnh hoặc hơi ấm để sợi mì mềm hơn.
Với cách làm mì gạo nêu trên, nếu máy làm mì thuộc loại cho sợi to, bạn sẽ có thành phẩm là mì chũ. Cách chế biến các món ăn cũng không hề khác biệt so với mì gạo sợi nhỏ.
Chúc bạn thành công!
